电饭锅蒸蛋糕的做法是什么呢？

2025-04-20 21:30:45

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电饭锅蒸蛋糕的做法是什么呢？

1。质料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g

2。把鸡蛋的蛋黄和蛋清别离开，别离放在两个无油无水的盆内

3。蛋黄内加5勺白砂糖

4。把糖搅拌平均

5。蛋黄内再参加半盒纯牛奶

6。把牛奶搅拌平均

7。100克面粉过筛后参加到蛋黄内

8。

搅拌平均成没有颗粒的面糊，放置一边备用

9。打发蛋清，打几下后参加半勺白糖，少许盐持续打发

10。再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)

11。持续打发蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖)

12。

持续打发，成那种发的奶油形态(我已经打到累的不可了，光如许我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是更好的)

13。打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内

14。蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀，不克不及打圈，否则蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了)

15。

再把剩下的一半蛋清持续倒进去用同样的办法翻匀

16。电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦)放进锅内按上烧饭键，热一下锅。

17。等烧饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下，很热)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。

18。放回电饭锅内盖上锅盖，再按烧饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。

19。在20分钟之后再按一次烧饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按烧饭键然后各焖20分钟)

20。

把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。

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